भूमध्य चिकन कड़ाही पकाने की विधि

2023 लेखक: Jacob Enderson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-08-29 08:01

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
• 4 (5-ऑउंस।) बोन-इन, स्किन-ऑन चिकन जांघ
• 1 ¼ चम्मच कोषेर नमक, विभाजित
• 1 चम्मच काली मिर्च, विभाजित
• 1 बड़ा लाल प्याज (12 ऑउंस), 1/2-इंच में काटें। स्लाइस
• 4 कप चेरी टमाटर
• 8 औंस ताजी हरी फलियाँ, छँटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच सूखा और धुला हुआ केपर्स
• 1 ½ छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन, और अधिक सजाने के लिए
• ⅓ कप सूखी सफेद शराब

दिशाएं

• चरण 1. ओवन को 450°F पर प्रीहीट करें। मध्यम-उच्च पर एक बड़े कास्ट-आयरन के कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। चिकन को सभी तरफ से 3/4 टीस्पून नमक और 1/2 टीस्पून काली मिर्च के साथ छिड़कें। चिकन को कड़ाही में रखें, त्वचा नीचे की ओर; लगभग 8 मिनट तक, बिना खलल डाले, ब्राउन और क्रिस्पी होने तक पकाएं। पलटें, और दूसरी तरफ ब्राउन होने तक, लगभग 4 मिनट तक पकाते रहें। चिकन को प्लेट में निकाल लें। (चिकन नहीं पकेगा।)
• चरण 2. मध्यम-उच्च पर एक परत में प्याज के स्लाइस को कड़ाही में रखें; पकाएँ, बिना हिलाए, थोड़ा जले हुए, 4 से 6 मिनट तक। पलटें, और दूसरी तरफ, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ। चिकन के साथ प्लेट में स्थानांतरित करें।
• चरण 3. कड़ाही में टमाटर और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें; लगभग 4 मिनट तक ब्लिस्टर होने तक पकाएं, बिना खलल डाले। हरी बीन्स, लहसुन, केपर्स और अजवायन डालें; सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट। शेष 1/2 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। सफेद शराब में हिलाओ। टमाटर के मिश्रण के ऊपर जले हुए प्याज़ रखें; चिकन को टमाटर के मिश्रण में डालें।
• चरण 4. पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि चिकन के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर डालकर 170°F, 12 से 15 मिनट तक न पहुंच जाए। ओवन से निकालें, और ओरिगैनो से सजाएं।