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सैन एंटोनियो बीफ पफी टैकोस पकाने की विधि

विषयसूची:

सैन एंटोनियो बीफ पफी टैकोस पकाने की विधि
सैन एंटोनियो बीफ पफी टैकोस पकाने की विधि
Anonim

सामग्री

  • 2 पाउंड ताजा मासा (मैक्सिकन बाजारों में उपलब्ध)
  • वैक्स पेपर
  • वनस्पति तेल
  • कोषेर नमक
  • 1 सफेद प्याज, कटा हुआ
  • 1 जलेपीनो काली मिर्च, बीज वाली और कीमा बनाया हुआ
  • 2 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 1 पाउंड ग्राउंड बीफ़
  • 2 बेर टमाटर, कटे हुए
  • 4 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 2 चम्मच कोषेर नमक
  • ½ कप मेक्सिकन बियर
  • टॉपिंग: कटा हुआ पनीर, सालसा, सलाद, खट्टा क्रीम, गुआकामोल

दिशाएं

  • चरण 1. मासा को गोल्फ की गेंद के आकार के 18 भागों में (लगभग 2 बड़े चम्मच प्रत्येक) आकार दें। एक ज़िप-टॉप प्लास्टिक फ्रीजर बैग के किनारे काट लें। फ्रीजर बैग के साथ टॉर्टिला प्रेस के ऊपर और नीचे लाइन करें। फ़्रीज़र बैग में मासा राउंड रखें, एक बार में 1, और टॉर्टिला बनाने के लिए टॉर्टिला प्रेस को बंद करें। (यदि आपके पास टॉर्टिला प्रेस नहीं है, तो एक फ्लैट प्लेट, कड़ाही, या फ्लैट-तल वाले कटोरे का उपयोग करें, और काउंटरटॉप के खिलाफ मोम पेपर की चादरों के बीच मासा गेंदों को फ्लैट राउंड में दबाएं। मोटाई सुनिश्चित करने के लिए, एक बार आटा गोल दबाएं, घुमाएं 180°, और फिर से दबाएँ।) वैक्स पेपर की परतों के बीच टॉर्टिला को धीरे से ढेर करें।
  • चरण 2. एक डच ओवन में 3 इंच की गहराई तक तेल डालें; 375° तक गरम करें।
  • चरण 3. 1 बिना पके टॉर्टिला को धीरे से गर्म तेल में डालें। एक बार जब टॉर्टिला सतह पर आ जाए और बुलबुले बनने लगे, तो 10 सेकंड पकाएं। टॉर्टिला को धीरे से पलटें, और टॉर्टिला के केंद्र को हल्के से दबाएं, एक धातु के रंग का उपयोग करके, एक यू-आकार बनाएं। 30 सेकंड या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। ध्यान से तेल से निकालें, नमक की वांछित मात्रा के साथ छिड़कें, और एक कागज तौलिया-रेखा वाले तार रैक पर उल्टा नाली दें। शेष टॉर्टिला के साथ प्रक्रिया दोहराएं। 200° अवन में गर्म रखें।
  • चरण 4। 2 बड़े चम्मच में प्याज और अगली 2 सामग्री को पकाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर 4 से 5 मिनट या नरम होने तक एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में गर्म तेल। गोमांस जोड़ें, और पकाएं, अक्सर 8 मिनट या जब तक मांस टूट न जाए और गुलाबी न हो जाए; नाली। आँच को मध्यम कर दें।
  • चरण 5. बीफ़ मिश्रण को कड़ाही में लौटाएं; टमाटर, मिर्च पाउडर, जीरा और 2 टीस्पून डालें।नमक, और 4 मिनट पकाएं। बियर जोड़ें, और गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें। 15 मिनट ढककर उबाल लें। खुला और 3 मिनट या तरल अवशोषित होने तक पकाएं। टॉर्टिला में वांछित टॉपिंग के साथ मिश्रण परोसें।
  • चरण 6. यदि आपको ताजा मसाला नहीं मिल रहा है, तो आप निम्न नुस्खा को प्रतिस्थापित कर सकते हैं: 3 कप मासा हरिना (मकई का आटा), 1 1/2 बड़ा चम्मच सभी उद्देश्य आटा, 1 1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर, और 1 1/2 छोटा चम्मच। कोषर नमक। 2 1/4 कप बहुत गर्म पानी में तब तक फेंटें जब तक कि सूखी सामग्री गीली न हो जाए। (ज़रुरत पड़ने पर और गरम पानी डालें, एक बार में 1 छोटा चम्मच।) चिकना आटा बनाने के लिए 3 या 4 बार गूंधें।

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