सामग्री
- 1 ½ पौंड दुबला बोनलेस चक भुना हुआ, छंटनी और 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- ¾ छोटा चम्मच नमक, विभाजित
- ½ छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, विभाजित
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 1 चम्मच अजवायन
- 3 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ
- 1 कप सूखी रेड वाइन
- 2 कप पानी, विभाजित
- 1 ½ कप अनसाल्टेड बीफ़ स्टॉक
- 1 पौंड आलू, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 गाजर, बारीक कटी हुई
- 2 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
दिशाएं
- चरण 1. बीफ पर 1/2 टीस्पून नमक और 1/4 टीस्पून काली मिर्च छिड़कें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में तेल गरम करें। एक तिहाई गोमांस पैन में जोड़ें; 6 मिनट या दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। एक प्लेट में स्थानांतरित करें। 2 और बैचों में शेष बीफ़ के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
- चरण 2. आँच को मध्यम कर दें, और पैन में प्याज़ डालें; 5 मिनट या नरम होने तक पकाएं। आटा, लाल शिमला मिर्च, जीरा, और लहसुन जोड़ें; 1 मिनट पकाएं, हिलाते रहें। शराब जोड़ें; 2 मिनट या गाढ़ा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और पैन के तले से भूरे टुकड़े खुरचें।
- चरण 3. पैन में 1 कप पानी, स्टॉक और बीफ डालें; एक उबाल लाने के लिए। गर्मी को कम करें; 1 1/4 घंटे के लिए पकाएं।आलू, गाजर, मिर्च, और बचा हुआ 1 कप पानी डालें; उबाल लें, आंशिक रूप से ढका हुआ, 45 मिनट से एक घंटे तक या जब तक मांस और सब्जियां कांटा-निविदा न हों। शेष 1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ सीजन स्टू।
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंग: 400 कैलोरी; वसा 19 ग्राम; संतृप्त वसा 6.2 ग्राम; मोनो वसा 9.4g; पाली वसा 1.1g; प्रोटीन 25 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट 25 ग्राम; फाइबर 4 जी; कोलेस्ट्रॉल 85mg; आयरन 4mg; सोडियम 390mg; कैल्शियम 62mg; शक्कर 6g.
