सामग्री
- 1 चम्मच कनोला तेल
- ¾ कप कटा हुआ लाल प्याज
- 1 ½ बड़े चम्मच मैदा
- ¼ कप अनसाल्टेड चिकन स्टॉक
- 1 (10-औंस) पैकेज फ्रोजन बटरनट स्क्वैश प्यूरी, पिघली हुई
- अडोबो सॉस में 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ चिपोटल चिली, प्लस 2 चम्मच अडोबो सॉस
- 3 औंस कटा हुआ ओक्साका या पार्ट-स्किम मोज़ेरेला चीज़ (लगभग 3/4 कप), विभाजित
- 3 औंस कटा हुआ कम वसा वाला 4-पनीर मैक्सिकन-मिश्रण पनीर (लगभग 3/4 कप), विभाजित
- ⅓ कप बहुत बारीक कटी हुई मूली
- ¼ कप ताजा हरा धनिया
- 3 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज
- 2 बड़े चम्मच पतली कटी हुई जलेपीनो काली मिर्च
- 30 लाइट टॉर्टिला चिप्स
- अजवाइन की छड़ें (वैकल्पिक)
दिशाएं
- चरण 1. मध्यम आँच पर एक मध्यम कच्चा लोहा कड़ाही में तेल गरम करें। लाल प्याज जोड़ें; 5 मिनट या नरम होने तक पकाएं। आटा जोड़ें; लगातार चलाते हुए 2 मिनट पकाएं। स्टॉक, स्क्वैश, चिपोटल और अडोबो सॉस डालें; उबाल पर लाना। गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें; 2 औंस ओक्साका पनीर और 2 औंस मैक्सिकन-मिश्रण पनीर जोड़ें; पनीर पिघलने तक 2 मिनट या चिकना होने तक पकाएं।
- चरण 2. ब्रॉयलर को उच्च करने के लिए पहले से गरम करें।
- चरण 3. ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें। 2 मिनट या पनीर के चुलबुली और हल्के ब्राउन होने तक उबालें। मूली, सीताफल, हरी प्याज और जलेपीनो के साथ शीर्ष। चाहें तो चिप्स और सेलेरी स्टिक के साथ परोसें।
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंग: 119 कैलोरी; वसा 4.3 ग्राम; संतृप्त वसा 2.2g; मोनो वसा 0.3 ग्राम; पॉली फैट 0.2 ग्राम; प्रोटीन 6 जी; कार्बोहाइड्रेट 16 ग्राम; फाइबर 2 जी; कोलेस्ट्रॉल 8mg; सोडियम 207mg; कैल्शियम 133mg; शक्कर 1g.
