सामग्री
- 8 मध्यम गाजर
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- ¼ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- ¼ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
दिशाएं
- चरण 1. ओवन को 400° पर प्रीहीट करें।
- चरण 2. क्यों? ओवन के तापमान को बढ़ाने से सब्जियों की बाहरी परत कारमेलिज़ हो जाती है। यदि बहुत अधिक है, तो इंटीरियर पूरी तरह से नहीं पकेगा; यदि बहुत कम है, तो सब्जियां अच्छी तरह से भूरी नहीं होंगी। बड़े आइटम के लिए रोस्टिंग तापमान 375° और छोटी चीज़ों के लिए 450° के बीच रहेगा।
- चरण 3. गाजर को स्क्रब करके अच्छी तरह सुखा लें; छील, अगर वांछित। क्यों? लक्ष्य एक शुष्क भुना हुआ वातावरण है। अत्यधिक नमी बाहरी सतहों को मटमैला बना सकती है और ब्राउनिंग को रोक सकती है। छीलना पसंद की बात है: कुछ छिलकों का स्वाद कड़वा होता है।
- चरण 4। गाजर को एक परत में व्यवस्थित करें, एक बेकिंग शीट पर अच्छी तरह से रखें। क्यों? समान प्रकार और आकार की सब्जियों को एक साथ भूनें ताकि सब कुछ समान दर से पक जाए। कारमेलिज़ेशन को प्रोत्साहित करने के लिए, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सब्जी सीधे शीट पैन पर बैठती है, और गर्मी को प्रसारित करने के लिए जगह दें।
- चरण 5. तेल से बूंदा बांदी, चारों ओर कोट करने के लिए। नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- चरण 6. क्यों? तेल की एक हल्की कोटिंग ब्राउनिंग को बढ़ावा देती है और चिपके रहने से रोकती है। लेकिन आसान हो जाओ: बहुत अधिक तेल सिर्फ झरझरा सब्जियों, या पूल में सोख लेगा और गैर-छिद्रों को "तलना" देगा। मक्खन के प्रयोग से बचें, जो जल सकता है।
- चरण 7. पन्नी के साथ पैन को कसकर कवर करें। 400° पर 10 मिनट तक बेक करें। पैन को ओवन में खोलें और लौटाएं; अतिरिक्त 18 मिनट या गाजर के नरम होने तक, एक बार पलट कर बेक करें।
- चरण 8. क्यों? पैन को ढकने से ओवन के भीतर एक मिनी ओवन बन जाता है और भूनने की गति तेज हो जाती है। सब्जियों के अपने रस से भाप के निर्माण को रोकने के लिए जल्दी से पन्नी को हटाना आवश्यक है।
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंग: 70 कैलोरी; वसा 2.6 ग्राम; संतृप्त वसा 0.4 ग्राम; मोनो वसा 1.7 ग्राम; पॉली फैट 0.4 ग्राम; प्रोटीन 1 जी; कार्बोहाइड्रेट 12 ग्राम; फाइबर 3 जी; सोडियम 204mg; कैल्शियम 41 मिलीग्राम; शक्कर 6g.
