सामग्री
- ⅔ कप कटा हुआ प्याज़
- ½ कप अनसाल्टेड चिकन स्टॉक
- 1 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित
- ¾ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, विभाजित
- ½ छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 8 औंस पोर्क टेंडरलॉइन, छंटनी और आधा क्रॉसवाइज में काटा
- 5 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 (15-औंस) पिंटो सेम को अनसाल्टेड, धोया और सूखा कर सकते हैं
- 1 ½ कप बारीक कटी हुई लाल पत्ता गोभी
- ¼ कप दरदरा कटा ताजा हरा धनिया
- 2 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस, विभाजित
- 1 चम्मच कनोला तेल
- 2 बड़े चम्मच पेपिटास (भूने हुए कद्दू के बीज)
- ⅓ कप सादा वसा रहित ग्रीक योगर्ट
- 1 पका हुआ एवोकाडो, छिलका
- 8 कॉर्न टॉर्टिला
दिशाएं
- चरण 1. एक छोटे सॉस पैन में shallots, स्टॉक, 1/2 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच जीरा, लाल शिमला मिर्च, सूअर का मांस और लहसुन मिलाएं; एक उबाल लाने के लिए। गर्मी को कम करें; ढककर 25 मिनट उबालें। पैन से सूअर का मांस निकालें; रद्द करना। मध्यम से गर्मी बढ़ाएं; 8 मिनट या तरल के लगभग 2 से 3 बड़े चम्मच तक कम होने तक पकाएं।2 कांटे के साथ कटा हुआ सूअर का मांस; खाना पकाने के तरल में सूअर का मांस और सेम हलचल। कुछ फलियों को मैश करके मिश्रण को गाढ़ा और बाँध लें।
- चरण 2. सूअर का मांस पकाते समय, गोभी, सीताफल, 1 1/2 चम्मच नींबू का रस, तेल और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं; गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से टॉस करें। पेपिटास के साथ छिड़के।
- चरण 3. एक छोटी कटोरी में दही, एवोकाडो, बचा हुआ 1 1/2 छोटा चम्मच नीबू का रस, 1/4 छोटा चम्मच जीरा और 1/4 छोटा चम्मच नमक मिलाएं; वांछित स्थिरता के लिए मैश करें।
- चरण 4। टॉर्टिला को सीधे गैस की आंच पर या गर्म कास्ट-आयरन की कड़ाही में हर तरफ 20 सेकंड के लिए या हल्का जल जाने तक गर्म करें। पोर्क मिश्रण, स्लाव और एवोकैडो मिश्रण को टॉर्टिला में समान रूप से विभाजित करें।
- चरण 5. कटा हुआ चिकन टैको विविधता: पोर्क टेंडरलॉइन के स्थान पर, 2 (4-औंस) त्वचा रहित, बोनलेस चिकन जांघों का उपयोग करें। उबालने का समय 25 से 15 मिनट कम करें, और स्मोक्ड पेपरिका को 5/8 चम्मच तक बढ़ा दें। 4 परोसता है (सेवारत आकार: 2 टैको) कैलोरी 392; एफएटी 3 जी (सैट 2 जी, मोनो 9 जी, पॉली 3 जी); प्रोटीन 24g; सीआरबी 49 जी; फाइबर 12g; शर्करा 5g (स्था।जोड़ा शक्कर 0 जी); चोल 54 मिलीग्राम; आयरन 4 मिलीग्राम; सोडियम 600 मिलीग्राम; सीएएलसी 146mg
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंग: 386 कैलोरी; वसा 11.2 ग्राम; संतृप्त वसा 1.8 ग्राम; मोनो वसा 5.5 ग्राम; पॉली फैट 2.7 ग्राम; प्रोटीन 25 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट 49 ग्राम; फाइबर 12 जी; कोलेस्ट्रॉल 37 मिलीग्राम; आयरन 4mg; सोडियम 580mg; कैल्शियम 144mg; शक्कर 5 ग्राम।
