सामग्री
- 2 दर्जन छोटी सीप
- 1 क्वार्ट सीफूड स्टॉक (जैसे कि किचन बेसिक्स)
- 1 ¾ कप छिलके वाले लाल आलू के टुकड़े
- 1 कप कटा हुआ छिला हुआ पार्सनिप
- 1 कप कटा हुआ लीक, केवल सफेद भाग
- ¼ छोटा चम्मच नमक
- ⅛ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- ¼ कप आधा-आधा
- 2 बड़े चम्मच दरदरा कटा हुआ ताजा चिव्स
दिशाएं
- चरण 1. कस्तूरी को भून लें, सीप का तरल जमा करें। एक बड़े सॉस पैन के ऊपर एक छलनी के माध्यम से सीप का तरल छान लें। खोल के किसी भी टुकड़े को हटाने के लिए सीपों को चुनें। सर्द सीप।
- चरण 2. ऑयस्टर लिक्विड में स्टॉक और अगली 5 सामग्री (काली मिर्च के माध्यम से) मिलाएं; एक उबाल लाने के लिए। ढककर 20 मिनट या सब्जियों के नरम होने तक उबालें। आधा स्टॉक मिश्रण ब्लेंडर में डालें। ब्लेंडर ढक्कन के बीच के टुकड़े को हटा दें (भाप को निकलने देने के लिए); ब्लेंडर पर सुरक्षित ब्लेंडर ढक्कन। खोलने के ऊपर एक साफ तौलिये को ब्लेंडर के ढक्कन में रखें (छिड़कने से बचने के लिए)। कोमल होने तक मिश्रित करें। एक बड़े बाउल में डालें। शेष स्टॉक मिश्रण के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
- चरण 3. शुद्ध सूप को सॉस पैन में लौटाएं; एक उबाल लाने के लिए। आधा और सीप में हिलाओ; 2 मिनट या सीप के किनारों के कर्ल होने तक उबालें; चाइव्स में हलचल।
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंग: 82 कैलोरी; वसा 2.2g; संतृप्त वसा 1.1g; मोनो वसा 0.5 ग्राम; पॉली फैट 0.3 ग्राम; प्रोटीन 4.5 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट 11.7 ग्राम; फाइबर 1.6 जी; कोलेस्ट्रॉल 18mg; आयरन 2.2mg; सोडियम 320mg; कैल्शियम 34mg.
