सामग्री
- 4 (6-औंस) त्वचा रहित, बिना हड्डी वाले चिकन ब्रेस्ट का आधा भाग
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच हल्का लहसुन और जड़ी बूटी फैलाने योग्य पनीर (जैसे अलौएट लाइट)
- 2 औंस प्रोसियुट्टो, कटा हुआ
- 16 पालक के बड़े पत्ते, तने हुए
- 8 औंस कच्चा फेटुकाइन
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा चपटा पत्ता अजमोद
- ¼ छोटा चम्मच नमक
- 4 चम्मच एक्स्ट्रावर्जिन जैतून का तेल, विभाजित
- 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन
- 2 बड़े चम्मच पानी
दिशाएं
- चरण 1. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को हेवी-ड्यूटी प्लास्टिक रैप की 2 शीटों के बीच आधा रखें; मीट मैलेट या छोटे भारी कड़ाही का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े को 1/4-इंच की मोटाई में पाउंड करें। चिकन के दोनों किनारों पर 1/2 टीस्पून नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- चरण 2. एक छोटी कटोरी में पनीर और प्रोसियुट्टो मिलाएं। प्रत्येक स्तन के आधे भाग पर 1 1/2 चम्मच पनीर का मिश्रण फैलाएं। प्रत्येक स्तन के आधे हिस्से पर पालक के 4 पत्ते रखें; हाथ से समतल करना। चिकन, जेली-रोल फैशन को रोल अप करें, संकीर्ण अंत से शुरू करें। सुतली के साथ 1 इंच के अंतराल पर सुरक्षित करें। अलग रख दें।
- चरण 3. नमक और वसा को छोड़कर पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। सूखा कुंआ। पास्ता को एक बड़े बाउल में रखें। अजमोद और 1/4 चम्मच नमक के साथ छिड़के। 2 चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी; कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें। ढककर गर्म रखें।
- चरण 4. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही में बचा हुआ 2 चम्मच तेल गरम करें। चिकन को पैन में रखें, और 6 मिनट तक सभी तरफ से ब्राउन करते हुए पकाएं। शराब और पानी डालें। ढक दें, आँच को मध्यम से कम कर दें, और 6 मिनट या चिकन के गलने तक पकाएँ। चिकन को पैन से निकालें और 2 मिनट तक खड़े रहने दें। सुतली निकालें, और प्रत्येक रौलेड को 5 बराबर टुकड़ों में काट लें।
- चरण 5. प्रत्येक 4 प्लेटों में लगभग 1 कप पास्ता मिश्रण रखें; प्रत्येक के ऊपर 5 पीस राउलेड डालें। तुरंत परोसें।
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंग: 495 कैलोरी; वसा से कैलोरी 21%; वसा 11.5 ग्राम; संतृप्त वसा 3.2 ग्राम; मोनो वसा 5.2 ग्राम; पॉली फैट 2 जी; प्रोटीन 51.8 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट 43.6 ग्राम; फाइबर 2.9g; कोलेस्ट्रॉल 113mg; लौह 4.3 मिलीग्राम; सोडियम 850mg; कैल्शियम 81mg.
