मैं न्यूयॉर्क के योंकर्स में रहता हूं। (कृपया मुझसे यह न पूछें कि क्या मुझे "लॉस्ट इन…") मिलता है
जबकि मेन या उत्तरी मिनेसोटा नहीं, और इस पर निर्भर करता है कि राजनेता कितनी जल्दी बड़े हो जाते हैं और जलवायु परिवर्तन को संबोधित करते हैं, यह अभी भी सर्दियों में बहुत ठंडा हो जाता है। किशोरावस्था में चढ़ाव वाले सप्ताह बिल्कुल भी असामान्य नहीं हैं। मैं आपको यह सारी जलवायु जानकारी दे रहा हूं ताकि आप समझ सकें कि मुझे यह जानकर कितना आश्चर्य हुआ कि यहां लेमनग्रास उगाना संभव है, और भी आसान है।
हां, तुमने मुझे सुना। दक्षिण पूर्व एशिया का वह गौरवशाली मूल निवासी, और इतने सारे अद्भुत व्यंजनों का एक घटक… योंकर्स में।
मुझे आपको गुमराह करने की कोई इच्छा नहीं है।आप इसे यार्ड में नहीं लगा सकते हैं और इसके बारे में भूल सकते हैं जब बर्फ ढेर हो जाती है और बर्फीली हवाएं चलती हैं। लेकिन यह वस्तुतः सही कंटेनर प्लांट है जो सर्दियों में घर के अंदर रहता है और जब तापमान 50 से ऊपर होता है तो बाहर की ओर पलायन करता है। और एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, पौधा वास्तव में सुंदर है। अब, मैं एक विक्टोरियन फार्महाउस में रहता हूं, इसलिए पॉटेड "घास" ऐतिहासिक रूप से सही हैं। लेकिन ये पौधे किसी भी सेटिंग में अच्छे लगते हैं।
यह साहसिक कार्य लगभग 10 साल पहले शुरू हुआ जब एक प्रिय मित्र ने मुझे कुछ लेमनग्रास भेजा (जो जड़ों के साथ … यह महत्वपूर्ण है) उसने एक किसान के बाजार में खरीदा था। क्या हुआ यह देखने के लिए मैंने एक बर्तन में कुछ डंठल चिपकाने का फैसला किया। अन्य एक बहुत बढ़िया थाई करी में चले गए। मेरे आश्चर्य की कल्पना कीजिए जब मैंने पॉटेड लेमनग्रास पर नई वृद्धि देखना शुरू किया। जैसे ही मौसम गर्म हुआ, वे बाहर चले गए। हफ़्तों के भीतर, खूबसूरत घास 3-4 फीट लंबी हो गई, और मटका भर रहा था। यह इतना आसान था।
रेसिपी: लेमोग्रास और चिली के साथ टोफू करी
तो, आपको बस इतना करना है कि जड़ों से जुड़े लेमनग्रास के कुछ डंठल प्राप्त करें (मैं एक किसान बाजार या वास्तव में एक अच्छा एशियाई बाजार का सुझाव दूंगा), उन्हें एक अच्छी पॉटिंग मिट्टी में रोपें, नियमित रूप से पानी दें, और (यह सबसे महत्वपूर्ण है), अक्सर एक या दो जड़ खोदें और उसके साथ पकाएं। मेरा सुझाव है कि यदि आप कर सकते हैं तो यह सब देर से वसंत ऋतु में शुरू करें, ताकि ठंड आने से पहले पौधे को स्थापित होने का समय मिल सके। पौधों को घर के अंदर ले जाना पसंद नहीं है, इसलिए उन्हें मजबूत होने के लिए एक शुरुआत देना अच्छा है।
10 साल पहले मुझे जो तीन या चार डंठल मिले थे, उनमें से अब हमारे पास खुश, स्वस्थ लेमनग्रास से भरे 5 बड़े प्लांटर्स हैं। हाँ, यह बढ़ता है, ठीक है, घास। तो आभारी भोजन मित्रों को गुच्छा देने के लिए तैयार रहें। वे आपको धन्यवाद देंगे, और आपको फिर कभी किराने की दुकान से स्वादहीन, सूखे हुए डंठल के लिए समझौता नहीं करना पड़ेगा।
