क्या आपने कभी किसी बेकरी से चॉकलेट चिप कुकी प्राप्त की है और सोचा है कि वे इतनी अच्छी कैसे बन जाती हैं? बेकरी चॉकलेट चिप कुकीज में कई गुण होते हैं जो घर पर नहीं होते हैं। वे आम तौर पर बड़े होते हैं, एक बात के लिए, और ऐसा लगता है कि पूरी कुकी में हमेशा सही चॉकलेट वितरण होता है, यह सुनिश्चित करता है कि आपको हर काटने में कुछ गर्म, पिघला हुआ चॉकलेट मिल जाए। पर कैसे? वे किस जादुई चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं?
कई वर्षों के बाद घर पर समान परिणाम प्राप्त करने की कोशिश करने और असफल होने के बाद, मुझे लगता है कि मेरे पास इसका उत्तर है। यह चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी के बारे में नहीं है, वास्तव में, या मक्खन को पहले से ब्राउन करने के बारे में, या बाद में उन पर चुटकी भर नमक छिड़कने के बारे में नहीं है, भले ही वे अभी भी स्वादिष्ट चीजें हैं।चाल सही चॉकलेट चिप्स प्राप्त करने में भी नहीं है। यह सभी चिप्स को एक साथ छोड़ने और चॉकलेट के एक नए आकार की ओर देखने के बारे में है। यह चॉकलेट फेव्स में शामिल होने के बारे में है।
तो चॉकलेट फेव्स पृथ्वी पर क्या हैं? उन्हें चंक्स या चिप्स के बजाय फ्लैट चॉकलेट डिस्क की तरह अधिक सोचें। वे "चॉकलेट वेफर्स" या "चॉकलेट पिस्तौल" से भी जाते हैं। लेकिन मूल रूप से आप जो खोज रहे हैं वह चॉकलेट है जो एक बटन के आकार का है। मैं चॉकलेट चिप कुकीज के लिए जैक्स टोरेस की रेसिपी की बदौलत उन पर ठोकर खाई, और उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर करने के बाद महसूस हुआ कि चॉकलेट का आकार यह सुनिश्चित करने के लिए एक आदर्श तंत्र है कि मेरी चॉकलेट चिप कुकीज में परतदार पिघली हुई चॉकलेट चीज चल रही है। मुझे बहुत अच्छे स्टोर से खरीदे गए सामान पसंद हैं।
फ़ेव्स का नकारात्मक पक्ष यह है कि वे चॉकलेट चिप्स जितने आसान नहीं होते हैं, और वे अधिक महंगे होते हैं। लेकिन क्योंकि वे आम तौर पर पेशेवर बेकर द्वारा उपयोग किए जाते हैं, वे उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट होते हैं, आपकी कुकीज़ के लिए एक और बोनस।आप उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं, या उन्हें बेकिंग स्पेशलिटी स्टोर्स में पा सकते हैं। मुझे माइकल के बेकिंग सेक्शन में भी किस्मत मिली है। वे पिघलने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, इसलिए यदि आप चॉकलेट के ठोस रहने की उम्मीद कर रहे हैं तो वे आदर्श नहीं हैं। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि नमकीन, गूई बेकरी-शैली की गर्म चॉकलेट चिप कुकी हो, तो कुछ चॉकलेट फेव्स की तलाश करें।
