यह कोई रहस्य नहीं है कि हमारी पेंट्री में पाई जाने वाली और बाजार में लगभग हर प्रसंस्कृत भोजन में छिपी हुई परिष्कृत शर्करा अनियंत्रित दर पर सेवन करने पर हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। हालांकि, परिष्कृत शर्करा और उन सभी स्वादिष्ट चीजों को छोड़ना जो वे एकमुश्त योगदान देते हैं, ऐसा लग सकता है कि आप सबसे कठिन आहार त्याग कर सकते हैं-और रासायनिक से भरे कृत्रिम विकल्प आपके लिए बिल्कुल भी अच्छे नहीं हैं।
सौभाग्य से हम सभी अपने आहार में छोटे सुधार करने की कोशिश कर रहे हैं, प्राकृतिक मिठास का एक समूह है जो आज के परिष्कृत चीनी विरोधी जलवायु में तेजी से लोकप्रिय हो गया है, जिनमें से सभी कम से कम संसाधित चीनी के स्वाद लाभ प्रदान करते हैं। परिणाम।
जबकि प्राकृतिक मिठास पारंपरिक प्रसंस्कृत शर्करा की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी मिठास का उपयोग कम मात्रा में किया जाना चाहिए, क्योंकि स्वास्थ्यप्रद विकल्प भी आपके रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकता है और वजन बढ़ा सकता है।हालांकि, अधिकांश प्राकृतिक मिठास में विटामिन और खनिज जैसे अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं, जो संसाधित किस्म पर एक बड़ा पैर बनाते हैं।
प्रसंस्कृत सामग्री के विकल्प के रूप में अपने दैनिक खाना पकाने और बेकिंग में प्राकृतिक मिठास को एकीकृत करते समय, उपयोग की जाने वाली मात्रा उत्पाद से उत्पाद और कार्य से कार्य में भिन्न हो सकती है। हालांकि इन मिठास का उपयोग साधारण कार्यों में करना जैसे कि आपकी सुबह की कॉफी तैयार करना या एक स्मूदी में मिठास का एक पानी का छींटा डालना कोई ब्रेनर नहीं है, बेकिंग के विकल्प के रूप में उपयोग करते समय आप उसी उत्पाद का उपयोग चीनी के लिए करना चाहेंगे जिसे कहा जाता है। यदि नुस्खा में सूखी, पिसी हुई चीनी की आवश्यकता है, तो सूखे चूर्ण का प्राकृतिक विकल्प खोजने का प्रयास करें जो आपके पके हुए माल के मेकअप के साथ खिलवाड़ न करे।
यद्यपि हो सकता है कि आपके पास पहले से कोई पसंदीदा प्राकृतिक स्वीटनर न हो-या अपने विकल्पों के बारे में बहुत कुछ जानते हों-निम्नलिखित उत्पाद समय-समय पर आपको अपने मीठे दाँत को शामिल करने की अनुमति देते हुए आपके जीवन को डी-शुगर में मदद कर सकते हैं।
स्टीविया
यद्यपि आप स्टेविया को आधुनिक स्वीटनर के रूप में पहचान सकते हैं जो स्वीट'एन लो के साथ हरे रंग के पैकेट में आता है, यह उत्पाद दक्षिण अमेरिका में उत्पन्न होने वाले प्राकृतिक रूप से मीठे पौधे के रूप में अपना जीवन शुरू करता है। झाड़ी- स्टेविया रेबाउडियाना - अपने पत्तेदार रूप में भी चीनी की तरह स्वाद लेती है, और एक बार जब पौधे से सैकरीन स्वाद निकाला जाता है, तो परिणाम एक शून्य-कैलोरी चीनी पूरक होता है जो पूरी तरह से प्राकृतिक होता है और यहां तक कि कुछ स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। वास्तव में, अध्ययनों से पता चला है कि स्टीविया वास्तव में इंसुलिन के स्तर और रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकता है।
इस स्वीटनर को खरीदते समय ध्यान रखें कि इसकी कई किस्में हैं, जो पौधे से निकाले गए दो मीठे यौगिकों के संतुलन पर निर्भर करती हैं (जिन्हें रेबाउडियोसाइड ए और स्टीवियोसाइड कहा जाता है)। एक ही झाड़ी से आने के बावजूद, इन दो यौगिकों में कुछ भिन्न स्वाद होते हैं, और अलग-अलग मात्रा में मिलाकर पूरी तरह से अद्वितीय स्वाद वाले स्टीविया बनाए जा सकते हैं।
शहद
हालांकि यह चिपचिपा सुनहरा तरल स्वाभाविक रूप से मीठा नहीं-ब्रेनर की तरह लग सकता है, इस क्लासिक उत्पाद की कच्ची और बिना स्वाद वाली किस्म आपके जीवन में थोड़ी मिठास जोड़ने का एक स्वादिष्ट तरीका है और आपके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का एक आसान तरीका है।. जबकि आप प्रसंस्कृत शहद से बचना चाहते हैं, जिनमें से कई में अतिरिक्त चीनी होती है, सीधे मधुमक्खी के छत्ते से निकाला गया असंसाधित शहद एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है। वास्तव में, मधुमक्खी पराग-जो अपने अंतिम उत्पाद में पीछे रह जाता है-आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की ताकत में सुधार कर सकता है, संभावित बीमारियों को दूर कर सकता है, और गोल्डन लिक्विड में निहित एंटीऑक्सिडेंट हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और कैंसर के कुछ जोखिमों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
मेपल सिरप
जबकि कई सबसे लोकप्रिय मास-मार्केट मेपल सिरप अतिरिक्त चीनी के साथ पैक किए जाते हैं, शुद्ध मेपल सिरप-पेड़ से टैप किया जाता है और बिना किसी अतिरिक्त चीनी के बोतलबंद किया जाता है और रास्ते में न्यूनतम प्रसंस्करण होता है-यह आपके प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है मीठा फिक्स स्वाभाविक रूप से। पेनकेक्स पर स्वादिष्ट डालने के अलावा, 100 प्रतिशत शुद्ध कार्बनिक मेपल सिरप में एंटीऑक्सिडेंट और जस्ता जैसे खनिज भी होते हैं।अपने हिरन के लिए सबसे अधिक पोषण संबंधी धमाका करने के लिए, गहरे रंग के सिरप की तलाश करें-एक संकेत है कि बोतल में अधिक मात्रा में लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
नारियल चीनी
पोटेशियम, फैटी एसिड और जिंक जैसे पौष्टिक लाभों के साथ, यह स्वीटनर-जो नारियल के हथेलियों पर पाए जाने वाले फूलों के मीठे अमृत से निकाला जाता है-मानक सामान के लिए एक अच्छा स्वस्थ विकल्प है। जबकि इस स्वीटनर को अलमारियों से टकराने से पहले संसाधित करना पड़ता है, इसमें एक विशेष प्रकार के फाइबर में उच्च होने का अतिरिक्त लाभ होता है जो मधुमेह के स्वास्थ्य में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित रखने के लिए पाया गया है।
एरिथ्रिटोल
यह स्वीटनर, जो कुछ फलों के चीनी अल्कोहल से प्राप्त होता है, पारंपरिक चीनी के समान स्वाद होता है, जबकि कैलोरी पर बहुत कम और शरीर पर आसान होता है। रक्त शर्करा की चिंता वाले लोगों के लिए, अध्ययनों में पाया गया है कि एरिथ्रिटोल कोलेस्ट्रॉल या अन्य रक्त लिपिड को प्रभावित नहीं करता है, और इंसुलिन या रक्त शर्करा के स्तर से छेड़छाड़ नहीं करता है, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है।यह चीनी विकल्प कई स्वास्थ्य स्टोरों से और अमेज़न जैसे ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं से खरीदा जा सकता है।
भिक्षु फल स्वीटनर
जबकि एक अच्छा मौका है कि आपने कभी भी अपने पूरे रूप में भिक्षु फल की कोशिश नहीं की है - या यहां तक कि एक भी देखा है - यह फल ज्यादातर चीन और थाईलैंड में पाया जाता है, इसमें कम कार्ब स्वीटनर होता है जो एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है। मॉन्क फ्रूट स्वीटनर फलों के गूदे को किण्वित करके बनाया जाता है, जो शर्करा को खत्म करता है लेकिन मीठा स्वाद बनाए रखता है। जबकि कुछ स्टोर-खरीदे गए भिक्षु फल शर्करा में एडिटिव्स हो सकते हैं (लेबल की जांच करना सुनिश्चित करें), शुद्ध उत्पाद का उपयोग चीनी दवा में सदियों से किया जाता रहा है, इसकी विरोधी भड़काऊ शक्तियों के लिए धन्यवाद। यह अनूठा उत्पाद ऑनलाइन या विशेष खाद्य भंडार में पाया जा सकता है।
ज़ाइलिटोल
अपने वैज्ञानिक लगने वाले नाम के बावजूद, xylitol फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक चीनी अल्कोहल है। कम कैलोरी वाला स्वीटनर होने के अलावा जो रक्त शर्करा या इंसुलिन के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, xylitol को दंत स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने के लिए भी दिखाया गया है, यहां तक कि क्षय को रोकने और गुहाओं के जोखिम को कम करने के लिए भी दिखाया गया है।यह स्वीटनर पाउडर पाया जा सकता है और इसे आपके कुत्तों की पहुंच से दूर रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह आपके चार पैर वाले दोस्तों के लिए जहरीला है।
याकॉन सिरप
यह अंडर-द-रडार स्वीटनर एंडीज पहाड़ों, याकॉन में उगाए गए दक्षिण अमेरिकी पौधे से बनाया गया है। अपने खाद्य पदार्थों को मिठास की एक प्राकृतिक खुराक देने के अलावा, याकॉन सिरप-जो स्वास्थ्य खाद्य भंडार और ऑनलाइन में पाया जा सकता है-एक विशिष्ट प्रकार के फाइबर में भी समृद्ध है जो आंतों के बैक्टीरिया को लाभ पहुंचाता है, जो कब्ज जैसे पाचन मुद्दों को दूर करने में मदद कर सकता है।
खजूर चीनी
एक कारण है कि ये शरबत मीठे फल स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यंजनों की पहचान बन गए हैं और परिष्कृत चीनी मुक्त आंदोलन का एक सितारा बन गए हैं। फाइबर में उच्च और स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट, खजूर आपके द्वारा तैयार किए जा रहे किसी भी व्यंजन में एक शानदार मिठास जोड़ सकते हैं, या तो पेस्ट के रूप में शुद्ध किया जाता है, या सुखाया जाता है और खजूर की चीनी में संसाधित किया जाता है। फ्रुक्टोज के उच्च स्तर के किसी भी स्रोत के साथ, फलों में पाई जाने वाली प्राकृतिक चीनी, यह अभी भी महत्वपूर्ण है कि इसे अपने खजूर के सेवन से अधिक न करें।
फलों का रस
हालांकि यह कोई रहस्य नहीं है कि आपके किराने की दुकान के रेफ्रिजरेटर सेक्शन में पाए जाने वाले अधिकांश बोतलबंद फलों के रस चीनी से भरे हुए हैं, बिना चीनी के 100 प्रतिशत फलों के रस उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं जो तलाश कर रहे हैं उनके व्यंजनों में मिठास का एक पानी का छींटा जोड़ें। हालांकि फ्रुक्टोज में अभी भी उच्च है - जिसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए - यह पारंपरिक परिष्कृत शर्करा की तुलना में अधिक स्वस्थ विकल्प है।
