हालांकि आप इसे नाम से नहीं जानते होंगे, लेकिन संभावना है कि आपने किसी बिंदु पर पासाटा का जार या कैन उठाया हो। Passata (जिसे Passato या Passata di pomodoro के रूप में भी जाना जाता है, और कभी-कभी "तना हुआ टमाटर") कच्चे टमाटर का एक चिकना मिश्रण होता है जिसे मिश्रित किया जाता है और खाल और बीज निकालने के लिए छलनी किया जाता है। हालांकि यह टमाटर सॉस या टमाटर के पेस्ट के समान परिवार में है, लेकिन पासाटा कच्चा है और ज्यादातर बिना पका हुआ है (इसे कभी-कभी नमकीन किया जाता है)। क्योंकि यह इतनी सरल सामग्री है, पासाटा कई नाश्ते के व्यंजनों में मूल रूप से मिश्रित हो सकता है।
शक्षुका
चाहे आप इसे शुद्धिकरण या शाक्षुका में अंडे कहते हैं, आमतौर पर ब्रंच के लिए फ्लेवर के आदर्श होने के बारे में आम सहमति है। पकवान में पासाटा का उपयोग करते समय, अधिक जटिल स्वाद विकसित करना महत्वपूर्ण है: प्याज, लहसुन, मिर्च मिर्च और नमक से शुरू करें, फिर मसाला में अपना काम करें।जीरा और लाल शिमला मिर्च? लाल मिर्च के गुच्छे और अजवायन? चुनाव आपका है।
सॉस
मटबुचा के लिए आधार के रूप में पासाटा का उपयोग करें, एक मीठा और मसालेदार टमाटर सॉस जो आमतौर पर लेवेंटाइन मेज़्ज़ प्लेट का हिस्सा होता है। इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं और स्पैनिश पैन कॉन टोमेट के लिए गार्लिक-रब्ड टोस्ट पर डालें। बेशक, इसका उपयोग क्लासिक मारिनारा सॉस को एक साथ करने के लिए भी किया जा सकता है, और यदि आप नाश्ते के लिए पिज्जा या पास्ता नहीं खा रहे हैं, तो आप इसे याद कर रहे हैं।
स्टू और सूप
आप पासाटा के साथ गज़्पाचो बना सकते हैं, और ठंड के महीनों में, इसे गर्म टमाटर आधारित करी और स्टॉज में अम्लता के पॉप के लिए उपयोग करें।
ह्यूवोस रैंचरोस
ह्यूवोस रैंचेरोस में कटे हुए ताज़े टमाटर या साल्सा डालने के लिए आप अधिक अभ्यस्त हो सकते हैं, लेकिन अगली बार जब आप पकवान बनाते हैं, तो अपने रिफ़्राइड या ब्लैक बीन्स के कैन में पासाटा का एक स्कूप डालें। टमाटर की मिठास वसायुक्त भोजन को स्वादिष्ट बना देगी।
DIY केचप
मैं यह कभी नहीं कहूंगा कि DIY केचप हेंज की बोतल जितना अच्छा है, लेकिन अगर आप इसे आज़माना चाहते हैं तो पासटा आदर्श है। इस रेसिपी में फ़ूड एंड वाइन से टमाटर सॉस को पासाटा के लिए स्वैप करें।
ब्लडी मैरी
हां, पासाटा आपकी अगली ब्लडी मैरी में टमाटर के रस की जगह आसानी से ले सकता है। जैसे ही आप जाते हैं स्वाद लें और आप किसी भी पुराने मिश्रण की तुलना में कहीं अधिक स्वादिष्ट पेय के साथ समाप्त हो जाएंगे।
