हिमपात निश्चित रूप से उन प्यार/नफरत वाली चीजों में से एक है। यह भयानक और ठंडा है और घृणित भूरे-भूरे रंग की सड़क की गंदगी में बदल जाता है, फिर भी यह हमें सुरम्य शहर के दृश्य और हूकी खेलने के वैध बहाने प्रदान करता है। कुछ लोग यह तर्क दे सकते हैं कि कड़ाके की ठंड के मौसम में बर्फ ही एकमात्र लाभ है। मैं निश्चित रूप से उस विचारधारा की सदस्यता लेता हूं क्योंकि बर्फ वास्तव में एक बहुत ही उपयोगी और प्रचुर मात्रा में नाश्ता सामग्री हो सकती है। इसके अलावा, जब बर्फ गिरती है तो आप मूल रूप से हॉट चॉकलेट को मेनलाइन करने के लिए नैतिक रूप से बाध्य होते हैं, और यह ऐसी चीज है जिससे मैं हमेशा पीछे रह सकता हूं।
मेरे परिवार में बर्फ खाना हमेशा से एक परंपरा रही है। हर सर्दियों में मैं सबसे छोटे संकेत की प्रतीक्षा करता था कि यह बर्फ हो सकता है, मेरे पजामा को अंदर और पीछे की ओर, मेरे बिस्तर पर तीन बार कूदें, और बर्फ के दिन की उम्मीद में बिस्तर पर जाने से पहले "इसे बर्फ़ होने दें" चिल्लाएं।बेशक पूरे दिन स्लेजिंग और कार्टून देखना इष्टतम परिणाम थे, लेकिन वास्तव में मेरा छोटा दिल जो था वह मेरी मां की बर्फ आइसक्रीम का ढेर था। उसने मुझे यह बर्फ नुस्खा दिया, इसलिए अब मैं अन्य शीतकालीन व्यंजनों के साथ उसका ज्ञान साझा करता हूं ताकि आप भी नाश्ते के लिए बर्फ खा सकें।
सावधानी का एक त्वरित नोट: हम सभी (उम्मीद है) जानते हैं कि पीली बर्फ एक नो-गो है। लेकिन बर्फ की कटाई करते समय आपको सतर्क रहना होगा क्योंकि हर तरह की चीजें हैं जो आपकी आपूर्ति को खराब कर सकती हैं। पशु (या मानव, मुझे लगता है) मूत्र और मलमूत्र सबसे बड़े लाल झंडे हैं। लाठी, कूड़े और विशेष रूप से पिघलने वाले नमक के टुकड़ों पर भी नज़र रखें। यदि आप अपरिचित हैं, तो सड़कों और फुटपाथों पर बर्फ और बर्फ पिघलने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला नमक सिर्फ टेबल नमक का बड़ा हिस्सा नहीं है। अलग-अलग रासायनिक यौगिकों के साथ कई प्रकार हैं, लेकिन वे सभी कंक्रीट और डामर को संभावित नुकसान के खिलाफ चेतावनी देते हैं, इसलिए आप कल्पना कर सकते हैं कि यह आपके शरीर के लिए क्या करेगा। संभवत: अपने बर्फ-ग्रेडिएंट को इकट्ठा करने का सबसे सुरक्षित तरीका एक साफ कटोरा या बाल्टी है जो जमीन से इतनी ऊंची है कि यह कीटों और सड़क के छींटे से अबाधित नहीं होगा।इसके अलावा, कोशिश करें और इसे किसी भी संरचना से दूर रखें जो इसमें गिर सकती है, आप छत या गटर की तरह जानते हैं।
स्नोमोसा
यदि आप इसे पढ़ रहे हैं तो आप शायद एक बहुत ही आवश्यक हिम दिवस मना रहे हैं। आइए इसे सही तरीके से थोड़ा चुलबुले तरीके से शुरू करें और हाँ, आज यह संतरे के रस के रूप में गिना जाता है। यह नुस्खा थोड़ी तीखी मिठास के लिए आड़ू जोड़ता है, लेकिन आपके मामले में, जमे हुए आड़ू का चयन करें क्योंकि बर्फ बर्फ के टुकड़ों की तुलना में बहुत अधिक पिघला देता है (उल्लेख नहीं है कि आड़ू मौसम से बाहर हैं)। यह भी सुनिश्चित करें कि ओजे और चुलबुली यथासंभव ठंडे हों और दो कप से थोड़ा अधिक बर्फ लें क्योंकि, क्यूब्स के विपरीत, आप बर्फ को छोटे टुकड़ों में नहीं मिलाएंगे।
स्लशी मैरी
यहाँ वही सिद्धांत खड़ा है। 500 ग्राम बर्फ लगभग दो कप है, लेकिन चूंकि नुस्खा में कुचल बर्फ की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको अधिक बर्फ प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। फिर से, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सभी तरल सामग्री उतनी ही ठंडी हैं जितनी वे हो सकती हैं। आप चाहें तो इसे कुंवारी रख सकते हैं, लेकिन चूंकि यह टमाटर का रस है, इसलिए मुझे यह सुझाव देने में विश्वास है कि एक गुड़ (या दो) वोदका जोड़ने से यह तथ्य नहीं बदलेगा कि यह अभी भी सब्जियों की सेवा है।
मेपल टाफ़ी
यह लौरा इंगल्स वाइल्डर से प्रेरित शीतकालीन नुस्खा यकीनन सूची में सबसे आसान है। आपको बस मेपल सिरप और एक मीठा दाँत चाहिए। वास्तव में एकमात्र मुश्किल काम यह सुनिश्चित करना है कि आप चाशनी को जलाएं नहीं और आप बर्फ को इकट्ठा करने के बाद फ्रीजर में रख दें ताकि चाशनी को उबालते समय यह पिघले नहीं। आप चाहते हैं कि हर रोज की तरह बर्फ़ गिरे।
स्नो पैनकेक
आश्चर्यजनक रूप से 19वीं सदी के अंत में यह पसंदीदा वास्तव में बर्फ के लिए बुलाता है, और उत्कृष्ट तवे केक बनाता है। यह नुस्खा कटा हुआ सेब के लिए कहता है लेकिन आप जो भी फल हाथ में है उसे जोड़ सकते हैं। मैं अभी भी इस बारे में अस्पष्ट रूप से उलझन में हूं कि इस छोटे से खाना पकाने वाले रत्न की खोज कैसे हुई, लेकिन मैं निश्चित रूप से इससे परेशान नहीं हूं।
स्मूथी
दुह। वास्तव में किसी भी मिश्रित बर्फ-चिकनी को अनुकूलित करें जिसे आप आम तौर पर बनाते हैं, किसी नुस्खा की आवश्यकता नहीं होती है। सुनिश्चित करें कि आपके सभी अवयव जमे हुए हैं या बहुत अधिक पिघलने को रोकने के लिए जितना संभव हो उतना ठंडा है, और इसकी महीन, अधिक मनमौजी संरचना के कारण अपनी मात्रा में बर्फ के साथ उदार रहें।
स्नो क्रीम (वफ़ल पर)
यदि आपने कभी कोन में आइसक्रीम खाई है तो आप जानते हैं कि नाश्ते के लिए मिठाई खाने का सबसे अच्छा तरीका वफ़ल पर आइसक्रीम है। लेकिन आपको चारों ओर एक पिंट झूठ बोलने की ज़रूरत नहीं है (आप शायद इसे पहले से ही खा चुके होंगे)। अपने वफ़ल बनाएं, उन्हें ढक दें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म ओवन में रख दें, जब तक कि आप मेरी माँ की स्नो क्रीम को जल्दी से फेंट लें।
एक छोटी कटोरी (लगभग 3-4 कप) बर्फ के साथ पैक करें और फिर लगभग आधा कैन ठंडा गाढ़ा दूध डालें। यदि आपके पास एक मीठा दांत है तो जितना अधिक मर्जर, लेकिन बहुत ज्यादा मत डालो या यह सिर्फ गाढ़ा दूध होगा। फिर एक चम्मच या दो वेनिला अर्क डालें; जब हम रोमांच महसूस कर रहे थे तो कभी-कभी हमने एक वेनिला और एक बादाम किया। आप अपनी इच्छानुसार किसी भी अर्क का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास गाढ़ा दूध नहीं है, तो आप स्वाद के लिए लगभग आधा कप बहुत ठंडी भारी व्हिपिंग क्रीम और दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं। जल्दी से मिलाएं और तुरंत परोसें। परिवार में आपका स्वागत है।
स्नो-फोगेटो
उस स्वादिष्ट स्नो क्रीम रेसिपी का उपयोग करते हुए, मग में एक या दो स्कूप डालें और उसके ऊपर अपना एस्प्रेसो या कॉफी डालें। यदि आप कॉफी के प्रशंसक नहीं हैं तो आप हॉट चॉकलेट स्नो-फोगाटो भी बना सकते हैं। बर्फ़ीला तूफ़ान संभावनाओं का अंत है।
