Logo hi.ideas-recipes.com

हमें कॉफी बिल्कुल क्यों पसंद है?

हमें कॉफी बिल्कुल क्यों पसंद है?
हमें कॉफी बिल्कुल क्यों पसंद है?
Anonim

ऐसे कई महत्वपूर्ण प्रश्न हैं जो प्रत्येक व्यक्ति को आत्मज्ञान के मार्ग पर होते समय पूछने होते हैं। वहाँ विशिष्ट "मुझे अपने जीवन के साथ क्यों करना चाहिए" जिसे थाईलैंड या यूरोप की यात्रा और एक गर्म गर्मी के साथ संबोधित किया जा सकता है, और फिर ऐसे असामान्य प्रश्न हैं जो आपके मस्तिष्क को एक समय में एक कोशिका को उजागर करेंगे। आप जानते हैं, "क्या होगा यदि हम सभी अनुकरण में रह रहे हैं?" या "मुझे इतनी बार सांस क्यों लेनी पड़ती है?" लेकिन सबसे बड़ा सवाल-जो आपको आपके अंदर तक झकझोर सकता है- इसमें हर किसी का पसंदीदा सुबह का पेय शामिल है: कॉफी।

क्या आपको कॉफी पसंद है? जैसे, वास्तव में कॉफी के स्वाद का आनंद लें, न कि केवल इसका प्रभाव, या दिनचर्या जो आपके जीवन का उद्देश्य देती है? सवाल सिर्फ स्वाद पर ही नहीं रुकता; यह अच्छी कॉफी बनाम खराब कॉफी के समाज के विचार के बारे में है।क्या फर्क पड़ता है? क्या आप हवाई से एक कप सिंगल-ओरिजिनल कॉफी बता सकते हैं यदि यह आपको डंकिन डोनट्स कप में दी गई हो? इसका क्या मतलब है, यह जानने की यात्रा में, हमने बड़े सवालों के जवाब देने की कोशिश की।

सबसे पहले, हमें कॉफी बिल्कुल क्यों पसंद है? हम मनुष्य के रूप में इस तरह के कड़वे पदार्थ का आनंद कैसे ले सकते हैं?

क्या आपको अपना पहला कप कॉफी याद है? मुझे मेरा याद है: मैंने अपनी माँ के प्याले से एक घूंट लिया और उसे देखे बिना वापस थूक दिया। यह एक ही बार में गर्म, अम्लीय और चाकलेट था, लेकिन यहाँ मैं 20 साल बाद हूँ-दो या तीन कप के सामान के बिना एक दिन भी नहीं पा सकता।

ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी में मनोविज्ञान और तंत्रिका विज्ञान के प्रोफेसर गैरी एल. वेंक ने इसे बंदर-देखने, बंदर-करने की मानव आदत पर दोष दिया।

“अच्छा, ऐसे बहुत से उदाहरण हैं कि लोग ऐसी चीजें पसंद करते हैं जो शुरू में भयानक स्वाद लेती हैं, जैसे तंबाकू, बीयर, गर्म मिर्च और चाय,” वेंक कहते हैं। सबसे पहले जो मायने रखता है वह यह है कि हम दूसरों को इसका आनंद लेते हुए देखते हैं।मनुष्य, सभी प्राइमेट की तरह, दूसरों के व्यवहार की नकल करके लाभान्वित होते हैं।”

जबकि वेंक का सुझाव है कि हम सभी एक तरह से "इसके साथ जा रहे हैं" इसके लिए जितना हम सोचते हैं उससे कहीं अधिक विज्ञान है।

“यह सामाजिक दबाव के रूप में शुरू होता है और फिर हम पिसे हुए पाउडर की गंध, इसकी तैयारी की रस्म, और अकेले या दूसरों के साथ बैठकर कॉफी का आनंद लेने में लगने वाले समय का आनंद लेते हैं। अंत में, हमारा मस्तिष्क डोपामाइन की एक अच्छी रिहाई के साथ प्रतिक्रिया करता है।”

असल में, हमें कॉफी पसंद है क्योंकि हमें वह पसंद है जो दूसरे लोग पसंद करते हैं। तो क्या हमें दूसरों की तुलना में कुछ प्रकार की कॉफी पसंद करता है?

छवि
छवि

"मेरे कुछ छात्र 'मंकी पूप कॉफी' का आनंद लेते हैं, जिसकी कीमत $800 प्रति पाउंड है," वेंक कहते हैं। "वे दावा करते हैं कि जानवर की आंतों से गुजरने के बाद इसका स्वाद बेहतर होता है। मैं यह सब प्लेसीबो प्रभाव पर दोष देता हूं।”

अनिवार्य रूप से, लोग सोचते हैं कि उन्हें सिवेट कॉफी पसंद है क्योंकि यह महंगी और दुर्लभ है, और आम तौर पर मनुष्य मदद नहीं कर सकते, लेकिन उन चीजों के प्रति आकर्षित हो सकते हैं जो मूल्यवान या अनन्य लगती हैं।

जाहिर है, हालांकि, लोग दूसरों के लिए कुछ कप कॉफी पसंद करते हैं और जैसे सिगरेट या शराब-उनका अपना निजी पसंदीदा होता है। हमने रोस्टिंग प्लांट के कॉफी और कॉफी मास्टर के निदेशक जेनेवीव कपलर से इस मामले पर उनके विचार पूछे।

“एक बार जब आप एक बढ़िया बीन का स्वाद ले लेते हैं, तब भी सस्ती, बासी कॉफी की सराहना करना मुश्किल होता है। बेशक, सांस्कृतिक कारक [और] भावनात्मक यादें हमें पसंद करती हैं या नहीं … यहां तक कि संगीत का भी स्वाद पर प्रभाव पड़ता है।"

असल में, हम कॉफी पसंद करते हैं क्योंकि हमें वह पसंद है जो दूसरे लोग पसंद करते हैं।

कपलर के लिए, "एक बेहतरीन कप कॉफी सबसे अच्छी फलियों के साथ शुरू होती है: वर्तमान फसल वर्ष से ताजा हरा, पिछले 24 से 72 घंटों में भुना हुआ, पीसने के तुरंत बाद पीसकर पीसा जाता है। सबसे मीठी ताजी सुगंध पीसने के 15 मिनट के भीतर गायब हो जाती है और फलियों को पीसते ही ऑक्सीकरण शुरू हो जाता है, जो समय बीतने के साथ बढ़ता जाता है।"

लेकिन यह नज़रिया बेशक किसी विशेषज्ञ की ओर से आ रहा है।

“व्यक्तिगत स्वाद वरीयता पर चर्चा करना मुश्किल है क्योंकि यह विश्लेषण करने जैसा है कि एक व्यक्ति को चट्टान क्यों पसंद है और दूसरे को देश पसंद है … हालांकि, भले ही आप शैली से नफरत करते हैं, आप सुंदरता और प्रतिभा को पहचान सकते हैं। कॉफी के लिए भी,”कपलर ने समझाया। यदि आप फोल्जर्स जैसे सस्ते ब्रांड के साथ बड़े हुए हैं, और यह एक मीठी स्मृति से संबंधित है, तो निश्चित रूप से, सस्ते ब्रांड में हमेशा एक जगह होगी। अच्छी कॉफी एक किफायती विलासिता है; प्रति कप कुछ अतिरिक्त सेंट अच्छी तरह से सार्थक हैं; अधिक एंटीऑक्सीडेंट, अधिक स्वाद, अधिक आनंद। यह कोई दिमाग नहीं है।”

तो महंगे सामान के बारे में क्या? डंकिन डोनट्स, जबकि जरूरी नहीं कि "लक्जरी" के साथ बराबरी की जाए, निश्चित रूप से एक वफादार प्रशंसक क्लब है।

डंकिन ब्रांड्स के सीनियर रिसर्च एंड डेवलपमेंट टेक्नोलॉजिस्ट जेनेट रॉक ने कहा, "हमारे कॉफी … समग्र अतिथि अनुभव का एक हिस्सा हैं।" "हर साल, हम गर्व से अपने मेहमानों के लिए विश्व स्तर पर 1.9 बिलियन कप से अधिक गर्म और आइस्ड कॉफी परोसते हैं, आसानी से, और उनके लिए व्यक्तिगत रूप से।"

छवि
छवि

लोगों को लगता है कि डंकिन में उन्हें वही मिल सकता है जो वे चाहते हैं, जो कि ब्रांड की अपील का एक बड़ा हिस्सा है।

“हमारी [कुलिनरी एक्सीलेंस] टीम बोर्ड भर में खाद्य पेशेवरों का एक संग्रह है जो अनुसंधान और विकास के विशेषज्ञ हैं और भोजन, स्वाद और भोजन के अनुभवों के लिए अति-जिज्ञासा रखते हैं। दैनिक आधार पर, हमारी टीम को कई स्रोतों से प्रेरणा मिलती है, भोजन और स्वाद के रुझान से, अतिथि प्रतिक्रिया और लोकप्रिय संस्कृति से… हमें लगता है कि हमारी कॉफी कहीं भी प्रतिस्पर्धा कर सकती है और हमारे ब्रांड के बढ़ते रहने के प्राथमिक कारणों में से एक है।"

कभी-कभी लोगों के पास कुछ प्रकार की कॉफी के लिए एक नरम स्थान होता है- और इसका मतलब यह नहीं है कि एक ब्रांड गुणवत्ता या स्वाद में बेहतर या खराब है। हर किसी का स्वाद उनके अनुभव के लिए इतना खास होता है, सिवेट कॉफी पूरी दुनिया में सबसे अच्छी कॉफी हो सकती है, या सिर्फ कॉफी। किसी भी अन्य काढ़ा के समान।

अंत में, जो आपको पसंद है वह थोड़े निर्भर करता है। आपकी प्राथमिकताएं न केवल आपके स्वाद के तरीके पर निर्भर करती हैं, बल्कि कॉफी के साथ आपके भावनात्मक संबंधों पर भी निर्भर करती हैं। आपके पास दुनिया का सबसे "उन्नत तालू" हो सकता है, लेकिन अगर आप एक ऐसे घर में पले-बढ़े हैं, जहां कॉफी का पर्याय है, कहते हैं, अंधा दर्द और भावनात्मक आघात, तो आप इससे नफरत करने वाले हैं, चाहे वह किसी भी तरह की पवित्रता का मिश्रण हो है। दूसरी ओर, यदि आपका गो-टू-पोस्ट-कोइटल ड्रिंक डंकिन डोनट्स आइस्ड कॉफ़ी है, तो आप निश्चित रूप से महंगे सामान पर डीडी को पसंद करने वाले हैं। तो, वास्तव में, यह इतना अधिक नहीं है "क्या हम कॉफी की तरह" क्योंकि यह "हम किस तरह की कॉफी पसंद करते हैं और क्यों?" और यह पूरी तरह आप और आपके दिमाग पर निर्भर है।

सिफारिश की: