यह साल का वह समय है, जब उत्तरी गोलार्ध के लोग हॉट चॉकलेट की चुस्की लेने लगते हैं। यदि आपने कभी अपनी खुद की हॉट चॉकलेट बनाने की कोशिश की है, तो आप जानते हैं कि एक अच्छे कप के लिए कोको पाउडर और एक चम्मच चीनी से अधिक की आवश्यकता होती है। तो, इंस्टेंट हॉट चॉकलेट में और क्या चल रहा है?
इंस्टेंट हॉट चॉकलेट के सबसे लोकप्रिय ब्रांडों में से एक स्विस मिस है। स्विस मिस मिल्क चॉकलेट हॉट कोको मिक्स में चीनी, कॉर्न सिरप, संशोधित मट्ठा, कोको, हाइड्रोजनीकृत नारियल तेल, नॉनफैट दूध, नमक, सुक्रालोज़ (जिसे भी जाना जाता है) शामिल हैं। कृत्रिम स्वीटनर स्प्लेंडा के रूप में), कृत्रिम स्वाद, कैल्शियम कार्बोनेट (जो एक एंटी-काकिंग एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है), डिपोटेशियम फॉस्फेट (जो एक बफरिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है), कैरेजेनन (एक गाढ़ा और स्थिर करने वाला एजेंट), मोनो- और डाइग्लिसराइड्स (जो पानी और वसा को इमल्सीफाई करने में मदद करता है), और ऐसल्फ़ेम पोटैशियम (जिसे Ace K के नाम से भी जाना जाता है, एक बेहद मीठा लेकिन कैलोरी-मुक्त कृत्रिम चीनी-विकल्प)।
स्विस मिस में परिरक्षकों की बहुलता से यह सुनिश्चित होने की संभावना है कि उत्पाद हमेशा एक जैसा बना रहे, क्योंकि इसका वितरण बहुत अधिक है।
एक अन्य लोकप्रिय प्रकार की इंस्टेंट हॉट चॉकलेट चॉकलेट ब्रांड घिरार्देली द्वारा बनाई गई है। घिरार्देली डबल चॉकलेट प्रीमियम हॉट कोको में चीनी, कोको, बिना चीनी वाली चॉकलेट, सोया लेसिथिन (एक इमल्सीफायर), और वेनिला शामिल हैं। घिरार्देली की सामग्री सूची में कुछ संरक्षक होते हैं, संभवतः इस तथ्य के कारण कि इसमें स्विस मिस के नॉनफैट दूध जैसे तत्व नहीं होते हैं, जो नमी के संपर्क में आने पर मोल्ड विकसित कर सकते हैं।
सभी बातों पर विचार करें, अपना खुद का हॉट चॉकलेट मिश्रण बनाना वास्तव में कठिन नहीं है। 2 कप कोको पाउडर में 1 कप चीनी, ½ छोटा चम्मच महीन समुद्री नमक और अगर आप चाहें तो 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी को एक साथ छान लें। मिश्रण को एक साथ फेंटें और इसे एक ढक्कन के साथ जार में स्थानांतरित करें, जिस पर कसकर शिकंजा कसता है। जार को फ्रिज में तब तक रखें जब तक आपको एक कप कोकोआ नहीं चाहिए।हॉट चॉकलेट बनाने के लिए, 3-4 बड़े चम्मच चॉकलेट को -1 कप गर्म दूध (नियमित या नॉनडेयरी) या उबलते पानी के साथ मिलाएं। आप इसे स्टोव पर भी कर सकते हैं, या इसे कसकर सील किए गए मेसन जार में हिला सकते हैं। सुपर-रिच हॉट चॉकलेट के लिए, आधा-आधा या नारियल क्रीम का छींटा डालें।
