कोई भी यह तर्क नहीं देने वाला है कि सॉसेज एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। हालांकि, बहुत से लोग शायद यह तर्क देने को तैयार होंगे कि शाकाहारी सॉसेज कम से कम एक स्वस्थ विकल्प हैं। केवल प्रसंस्कृत मांस से परहेज करके, वेजी उत्पाद उन दुर्भाग्यपूर्ण विश्व स्वास्थ्य संगठन की चेतावनियों को दरकिनार करते हैं जो मांस के कैंसर से संभावित संबंध के बारे में चेतावनी देते हैं। इसके अतिरिक्त, मांस-मुक्त सॉसेज में संतृप्त वसा कम होती है। हालांकि, यूके की कंसेंसस एक्शन ऑन सॉल्ट एंड हेल्थ (CASH) की एक नई रिपोर्ट के अनुसार, जब नमक की मात्रा की बात आती है, तो शाकाहारी सॉसेज उनके पशु समकक्षों की तरह ही खराब हो सकते हैं।
निष्पक्ष होने के लिए, कैश का यह नया शोध शाकाहारी सॉसेज की आलोचना नहीं करता है: यह सभी सॉसेज को समान रूप से प्रभावित करता है।कैश में सहायक पोषण विशेषज्ञ माहीरी ब्राउन ने एक बयान में कहा, "यह सर्वेक्षण वास्तव में उजागर करता है कि अधिकांश सॉसेज कितने खतरनाक रूप से नमकीन होते हैं।" हालांकि, अगर आप उम्मीद कर रहे थे कि वेजी सॉसेज के स्वास्थ्य लाभों में आपके नमक का सेवन कम करना शामिल है, तो फिर से सोचें।
“मांस मुक्त होना नमक के मामले में भी हमेशा स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है; कुछ शाकाहारी विकल्प उतने ही नमकीन होते हैं,”कैश ने अपनी प्रेस विज्ञप्ति में लिखा। "[शाकाहारी ब्रांड] क्वॉर्न के 4 सर्वश्रेष्ठ ब्रिटिश सॉसेज में 1.9 ग्राम नमक/100 ग्राम 2 सॉसेज में 2.2 ग्राम नमक होता है-जो आधे पिज्जा हट मार्गेरिटा पिज्जा से ज्यादा नमक है!" और CASH के लाल, पीले और हरे नमक पैमाने पर "लाल" चेतावनी प्राप्त करने वाले उत्पाद के साथ Quorn एकमात्र शाकाहारी ब्रांड नहीं था। लिंडा मेकार्टनी लाइन के दो प्रसाद-इसके शाकाहारी सॉसेज और शाकाहारी लाल प्याज और रोज़मेरी सॉसेज-ने भी कैश की सबसे खराब रेटिंग प्राप्त की।
अपने हिस्से के लिए, क्वार्न ने कैश की घोषणा के हिस्से के रूप में एक बयान शामिल किया, जिसमें बताया गया है, "क्वॉर्न सॉसेज की एक श्रृंखला का उत्पादन करता है, इसके बेस्टसेलिंग क्वॉर्न सॉसेज में नमक कम होता है और पैक के सामने हाइलाइट किया जाता है …. CASH द्वारा प्रदर्शित की जाने वाली रेंज Quorn's Best of British Sausages है जो थोड़े अधिक अनुग्रहकारी सॉसेज प्रदान करती है। जबकि वे नमक में अधिक होते हैं, जैसा कि स्पष्ट रूप से पैक पर अंकित होता है, वे अभी भी संतृप्त वसा में कम होते हैं।" इसके अतिरिक्त, लिंडा मेकार्टनी ब्रांड के उत्पाद भी सूची में थे जो कैश के पैमाने पर इतना खराब स्कोर नहीं करते थे।
फिर भी, कैश के निष्कर्ष कम से कम दो प्रमुख निष्कर्ष सामने लाते हैं। सबसे पहले, कई सॉसेज ब्रांड आपके एहसास से ज्यादा नमकीन हो सकते हैं। संगठन ने घोषणा की, "नाश्ते के लिए सॉसेज सैंडविच खाने से डबल चीज़बर्गर और बड़े फ्राइज़ की तुलना में अधिक नमक मिल सकता है।" लेकिन दूसरा, यह न मानें कि सिर्फ इसलिए कि आपके सॉसेज मांस-मुक्त हैं, वे पूरे बोर्ड में स्वस्थ हैं। अपना उचित परिश्रम करें और लेबल की जांच करें।
